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愛すべき食堂を残すために私たちのできることを探して。
市場で鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物@魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

本日(20180630土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。




忙しい、忙しい、公私ともども忙しくって、名古屋場所まで始まるとブログなんざぁ更新している暇がありません…。

とりあえず先週の報告になってしまった言い訳…。




築地に行っていたので2週間ぶりの訪問になった魚源さん。

カウンターを覗きこむと私の好みばかり。

「迷っちゃうね!」っとお姉さんにからかわれながらも注文を済ませます。




本日の朝酒はこんな感じ。




鱧の湯引き。

名古屋流の酢みそでいただきます。

鱧は梅雨を吸って旨くなるって言うんで、不味い訳がありません。




穴子は山葵で食すというのが我が家の習わし。

意外なんですが、山葵を付けてくださいというと驚かれる。

幸せな朝酒となりました!




って穴を上げれば褒められるのに、悩んで悩んで悩んだ結果。

朝酒中目の前にあったキンキを別注、熱燗追加。




ゼラチン質を楽しみながら、ゆっくりキンキの鯛と遊んだりします。

煮魚をお願いしたってことは。




当然こんなことになります。




煮汁をかけまわしまして、鯛をあしらう。




ちょいと煮汁が足りないので、入梅鰯をおねがいする。

カウンターにいるときは2匹ですが、「一匹だけください。」っとマスターにお願いすると、「梅干しつけてあげるわ。」っとよく分かっていらっしゃる対応。

なんたってメインは梅干し。


いわし煮の梅干しといえば思いだす。

いわし煮@江戸川(築地場内市場)20161029閉店


ご飯と掻き込んで幸せな朝ごはんとなりました。




あがりに冷たいお茶とご飯につく漬物までいただき、ホント幸せな一日が始まりました。

ご馳走様でした。




風景の変わりつつある尾張名古屋は柳橋中央市場を後にします。




名古屋場所といえば柳橋中央市場水産ビル。



名古屋の白鷺の姉御はこちらの鶏肉問屋に毎朝元気にいらっしゃいます。

今場所もよろしくお願い致します。




(目次)柳橋中央市場


(目次)市場で朝ごはん


食堂魚源

名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415


201801より

6:30頃~11:00(最後の常連さんが食事を終えるまで)

営業日:名古屋総合市場に準ずる。

年末営業は12月27日!?28日!?まで。


訪問履歴

鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物@魚源食堂

平目&鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物@魚源食堂

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焼きナス@魚源食堂

アカイカ@魚源食堂

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シャコ@魚源食堂

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赤魚煮付け@魚源食堂

鰯&鮪@食堂魚源

鳥貝@魚源食堂

石カレイ@魚源食

カツオ@食堂魚源

カレイ@食堂魚源

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茶碗蒸し@魚源食堂

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ひらめ@魚源食堂

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甘海老@魚源食堂

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テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

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