愛すべき食堂を残すために私たちのできることを探して。
市場で柳カレイ一夜干し定食@かとう(築地場内市場)

本日(20161212月)は東京都中央区築地、築地場内市場魚河岸横丁8号館にあるかとうさんにお邪魔しました。

更新が滞っており…、すいません…。




本日はちょいと遅れて1号館前を5時30分過ぎに通過します。

師走とは言え平日のこの時間はまだまだ平和な雰囲気が漂います。





築地場内市場にはバス停があるんだ!と思った寿司大ラインは師走も平日も関係ないようですね。





6号館前は開店時間の早いお店に行列ができていますね。




8号館前は開店時間が遅いお店が多いことがあって平和な雰囲気が流れていました。





開店待ちができなくて残念なんですが、凍てつく冬の市場の朝、火の灯る看板を見るだけでほっとしてしまいます。





実は先週の土曜、監督様に「現在かとうさんには4種類カレイがあるんですよ。」っと教えていただいたので、それは是非と味わいに来てしまいました。


まずは最近のメニューから、松川カレイの刺身。

http://hal9000se.blog.fc2.com/blog-entry-2567.html

http://hal9000se.blog.fc2.com/blog-entry-2563.html





麗しのナメタカレイ

http://hal9000se.blog.fc2.com/blog-entry-2529.html

http://hal9000se.blog.fc2.com/blog-entry-1230.html

http://hal9000se.blog.fc2.com/blog-entry-1574.html




そして本日お願いしたのは柳カレイ一夜干し。




う~む、色気がある食べ物ってのは珍しいですね。

出てきた瞬間美味しそうって言うより、色っぽい!?艶っぽい!?なんて思ってしまいました。

写真では伝わらないのが、非常に残念である。

一夜干しなので身は旨みが凝縮されて美味しいし、なんたって塩梅がいいですねぇ。

ヒレの部分がまたパリパリといいつまみです。

これはご飯よりお酒かなぁ。熱燗一本つけて!っと叫んでしまいそうでした。




相変わらず味噌汁が旨いなぁ~。

湯気でぼやけた画像ですが、これを良しとする私…。






なんたって温度のご馳走。

「しばれるねぇ。冬は寒いから味噌汁が旨いんだよね。」味噌汁の詩by千昌夫


柳カレイと結構な時間格闘しましたが、大満足な朝食でした。

ご馳走様でした。



さて4種類あるカレイの最後の一品は定食のカレイ煮付け。

赤カレイだそうである。

コンプリートしなければ!









(目次)築地市場


(目次)市場で朝ごはん


かとう

03-3547-6703

東京都中央区築地5-2-1 (築地市場8号館)

営業時間:05:30~13:30

定休:日、築地市場に準ずる


訪問履歴

柳カレイ一夜干し定食@かとう

銀ダラ西京焼定食、お刺身付き@かとう

赤メバル煮付、刺し盛り(松川カレイ、鯵酢)、野菜煮@かとう

金目西京焼定食@かとう

カワハギ煮付け、刺身盛込み(松川カレイ、青鯛)、野菜煮@かとう

エボ鯛西京焼定食@かとう

太刀魚塩焼定食@かとう

生鮭照焼き、白子、野菜煮@かとう

刺し盛り(シマアジ&青鯛)、野菜煮@かとう

ナメタカレイ煮付定食@かとう

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タカベ塩焼定食@かとう

マコカレイ煮付定食@かとう

地金目鯛煮付け定食@かとう

金目西京焼き定食@かとう

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刺し盛り、銀鱈西京焼き定食@かとう

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あんこう煮、野菜煮@かとう

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銀ダラ西京焼定食@かとう

地金目鯛煮付け、野菜煮@かとう

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テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

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