愛すべき食堂を残すために私たちのできることを探して。
市場でカワハギ煮付け、刺身盛込み(松川カレイ、青鯛)、野菜煮@かとう(築地場内市場)

本日(20161126土)は東京都中央区築地、築地場内市場魚河岸横丁8号館にあるかとうさんにお邪魔しました。


3時30分に起床し、田舎の二駅をヒーヒー言いながら歩いて、5時30分前に築地場内到着。

年内は何としてもかとうさんの開店待ちをしたいため頑張ってみました。




1号館前は平和な雰囲気。




6号館前、お寿司屋さんはすでに黒山の人だかりですね。




8号館前は海鮮丼屋さん以外はいたって平和な雰囲気です。




時刻は5時30分ちょうど。かとうさんの前には1名のみお待ちになっている方がいらっしゃいました。

すかさず隣に並ぶと広島の彼氏が並んでおりました。

ご挨拶申し上げ、今日は何食べましょうか?っとお店に入る前から宴会!?が始まりました。

当然のことながら、すでにかとうさんの備品のような存在になっている監督さんも現れ、開店前の”宴会!?”は盛り上がり始めました。


5時40分近くだったかな?おねえさんがシャッターを開け、看板に明かりを灯し店内に案内してくれ長っ尻三人衆のホントの酒宴が始まりました。




何はともあれ熱燗に野菜2点盛り。

本日はほうれん草の胡麻和えに厚揚げの煮物。付け出しはホカホカのブリ大根。

冷え切った体に熱燗が沁み渡りますね。




ちょいと豪勢に松川カレイに青鯛を盛り込んでもらいました。

カレイっていうと泥臭いイメージがありましたが、この松川ってのは身は透明感がありすっきりした旨み、歯触りも舌触りも申し分なく旨い!縁側の美味しさは平目にも負けないかな!?大好物の一つとなりました。

青鯛を一緒に食べるのは失敗だったかな!?同じ白身で旨みの方向が違うので合わないかな!?なんて生意気なことを言ってみる。




そして本日のメインディッシュはカワハギの煮付け。

奇しくも長っ尻三人衆全員カワハギの煮付けを注文し、カウンターに三匹並ぶことになりました。

口明けのすっきりした煮汁に白身が合いますなぁ。

身をほじっていると宝物のような肝が発見され、これがまあ旨い!熱燗が進む進む。

カウンターに並ぶ長っ三人衆もしばし寡黙になりつつきます。


素敵な会話に、美味しい料理、そして市場の雰囲気。今日も素敵な一日になりました。

今日のヒット賞は、「最近腹が出てきたんでトライアスロン始めました!」の広島の兄さんに決定!



お店を出る頃には並びができており、長っ尻を反省する次第であります。

ご馳走様でした。




(目次)築地市場


(目次)市場で朝ごはん


かとう

03-3547-6703

東京都中央区築地5-2-1 (築地市場8号館)

営業時間:05:30~13:30

定休:日、築地市場に準ずる


訪問履歴

カワハギ煮付け、刺身盛込み(松川カレイ、青鯛)、野菜煮@かとう

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テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

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