本日（2014.04.19)

”も”名古屋総合市場にある食堂魚源さん。

下記マップ参照

http://www.sougou-shijou.co.jp/pdf/ichiba.pdf

 

普段より遅く来ているのもあるのですが、明るいですね。

春をすっとばして夏って感じがします。

もっともこの日は寒の戻りで寒かったのですが…。

そして魚源の暖簾はないのでドアを開けます。

いつものお惣菜が迎えてくれます。

とりあえず青柳。

茹でて身の部分を食べるのは初めてかな！？

名古屋の酢味噌は当然赤味噌である。

春の香りに酒が進んでしまいました…。

「お刺身は？」っと奥さんに聞くと、「白身は石ガレイかな！？」っと私の好みを知っておすすめを言ってくれる。

まあこれがちょっと優越感を感じて嬉しいんですよね。

やっぱり毎週通ってしまうお店です。

白身の魚って美しいですよね。食べるのがもったいないような…、食べますが…。

石カレイって夏が旬なんですね。

やっぱり春をすっとばして夏になってしまった気がする。

旬の先駆けをパクリ。

白身をむらさきで薄化粧。わさびで甘味を引き立てます。

むっちりとした歯触りはよく寝かせてある証拠。

風味は良いのだが、まだまだ甘味は少ないですね。

早すぎた感はありますが、やっぱり白身っておいしい。

 

また来週お願いします♪

(目次)柳橋中央市場

(目次)市場で朝ごはん

食堂魚源

名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415

6:00～10:00

営業日：名古屋総合市場に準ずる。

１２月３１日は休業