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愛すべき食堂を残すために私たちのできることを探して。
市場で明太子炙り、揚げ出し豆腐、糸コン、かぶら、マグロの煮付け@魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

本日(20180929土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。


名古屋綜合市場HP

http://sougou-shijou.co.jp/#section01




何週連続で土曜日に雨が降っているんだろう!?

尾張名古屋の柳橋中央市場は商売人と一般人が混在する市場なので雨が降ると人手が少なくなります。

本日は娘の運動会の日!?でしたが、延期になったもので、いつもなら帰る時間にお邪魔しております。




土曜9:00.

私普段8:00くらいに市場を離れるので、ちょっと不思議な感覚です。

市場自体の雰囲気も変わりますねぇ。




魚源さんは最後の常連さんがお茶を啜っていますし、お片付けも始まっていました。




そんな中

「お酒あったかいので!明太子は炙って!あと揚げ出しもください。」などという暴挙に打って出ます。

メンドクサイ客でいつもすいません。




揚げ出し豆腐。

私の冬の定番ですね。

彩のピーマンがまたうまい。豆腐に日本酒ってのも合うんですよね。

もっとも日本酒って大概の料理に合うので、ワインみたいにこの料理にこのワインを合わせようって議論を楽しむことはないんですけどね。




炙り明太子。

正直ハマっています。

魚源さんの売りの一つは炭火焼の魚なんですが、こちらの明太子は炭火ではありません。

っが、パリっとした皮にねっとりとした卵。皮目のほうじゃないちょっと炙られた卵もさくっとしていて旨い。

正直私たらこや明太子の焼いた奴はあまり好きではなかったんですが、開眼してしまいました。

メンドクサイ客はあくまでもメンドクサイもんである…。


朝酒を堪能していると、お姉さんにが名古屋場所に所縁がある料理屋の大将を紹介してくれます。

ふれ太鼓の話から一門の話。お茶屋さんにちゃんこ屋さんの話。

稀勢の里、日馬富士、貴乃花、大鵬と話は流れます。

お姉さんにマスターまで加わって完全な宴会になってしまいました。




今日は早く帰ろうと思っていたんですが…。

糸コンにかぶら追加。




相変わらず旨い糸コン。

ちびちびつまめるってのがまた朝酒を進ませます。




かぶらの漬物。

正直味はもうわかっていないんですが、口休めに頂きます。


「厄年ってのは役に立つようになる年。男は40過ぎると人の上に立つようになるから大変になるんだよ。」

平成の大横綱に聞かせてあげたいお話でした。


市場で美味しい料理を食べながら相撲談義。

至高の時間を過ごさせていただきました。




雨がきつくなるってことで早じまいの魚源さんのはずですが…、ついもう一本お願いしてしまうメンドクサイ客でした。


お店にもお客さんにも迷惑をかけてすいません。

これだけ楽しい時間ってのも少ないものですから…、つい…。

まだまだ名残惜しいのですが、意識があるうちにお暇することにします。


ご馳走様でした。ホントにホントにありがとうございました。



お店は閉まり、一般向けのランチタイムが始まった柳橋中央市場を後にします。

今日は幸せでした。



(目次)柳橋中央市場


(目次)市場で朝ごはん


食堂魚源

名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415


201801より

6:30頃~11:00(最後の常連さんが食事を終えるまで)

営業日:名古屋総合市場に準ずる。

年末営業は12月27日!?28日!?まで。


訪問履歴

明太子炙り、揚げ出し豆腐、糸コン、かぶら、マグロの煮付け@魚源食堂

カワハギ煮付け、はんぺい煮付け、蝦蛄、明太子、胡瓜@魚源食堂

シズの煮付け、揚げ出し豆腐、カマス塩焼き、オクラ@魚源食堂

鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン@魚源食堂

新さんま、カツオ刺し、スパサラ 、イカげそ、ナスきゅうり@魚源食堂

カツオ刺し、かりもり 、鱧(梅肉)、イカげそ、糸コン@魚源食堂

平目刺、はんぺい、鯖焼、漬物@魚源食堂

平目刺、ナスインゲン、鯖焼、糸コン@魚源食堂

カツオ刺し、ダツイモ、十六ささげ、焼き茄子@魚源食堂

平目刺し、糸こん、イカげそ、鰯焼き@魚源食堂

鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物@魚源食堂

平目&鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物@魚源食堂

鱧、バイ貝、マカロニサラダ、蝦蛄、トリ貝、スペシャルカレー@魚源食堂

赤魚煮付け、イカげそ、こんにゃく、ウインナー@魚源食堂

鰯煮、トリガイ、ウインナー、ナス・いんげん、はんぺい@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、胡瓜、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐@魚源食堂

市場で鰹刺し、穴子煮、ワカメ、ピーマン、イカげそ@魚源食堂

鰹刺し、穴子煮、ブリの卵の煮付け、穴子煮、蝦蛄@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、ワカメ@魚源食堂

引っ越し祝い@魚源食堂

塩鯖、ポテトサラダ、若芽@魚源食堂

トン焼き、ハゼの甘露煮、ピーマン@魚源食堂

鯖塩焼き、鳥肝煮、ポテトサラダ、茶碗蒸し@魚源食堂

いわし煮、ピーマン、カキフライ、茹でイカ、ウインナー@魚源食堂

平目刺し、鯵の南蛮漬け、ピーマン炒め、ダツイモ、茹でイカ@魚源食堂

鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ@魚原食堂

サラダ、ウインナー、刺盛、玉ねぎの天ぷら、鯖塩焼き@魚原食堂

メバル煮付け、ハンペイ煮物、フキ煮物@魚原食堂

トン焼き、しらたき、ナス@魚原食堂

サバの塩焼き、ピーマン、塩辛@魚源食堂

甘エビ、揚げだし豆腐@魚源食堂

イワシの塩焼き、ダツイモ@魚源食堂

鰹刺し、ピーマン炒め@魚源食堂

鰹刺、イカゲソ、きゅうり@食堂魚源

青柳@魚源食堂

朝酒@食堂魚源

カワハギ煮付け@魚源食堂

ホタルイカ@魚源食堂

煮穴子2@魚源食堂

ブリの塩焼き@魚源食堂

さし盛@魚源食堂

キンキ@魚源食堂

揚げ出し豆腐@魚源食堂

ソーセージ@魚源食堂

戻り鰹@魚源食堂

塩辛@魚源

角麩@魚源食堂

一味鯛@魚源食堂

ポテトサラダ@魚源食堂

アカシャエビの天ぷら@魚源食堂

ハモの湯引き&イサキ刺し@魚源食堂

茹でイカ@魚源食堂

焼きナス@魚源食堂

アカイカ@魚源食堂

煮穴子@魚源食堂

シャコ@魚源食堂

ダツイモ@魚源食堂

赤魚煮付け@魚源食堂

鰯&鮪@食堂魚源

鳥貝@魚源食堂

石カレイ@魚源食

カツオ@食堂魚源

カレイ@食堂魚源

牡蠣フライ@魚源食堂

茶碗蒸し@魚源食堂

〆サバ@魚源食堂

汐っ子(しおっこ)@魚源食堂

鰆@魚源食堂

ひらめ@魚源食堂

刺盛@魚源食堂

甘海老@魚源食堂

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テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

市場でアイスコーヒー@IMARI(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

本日(20180929土)は名古屋市中村区名駅、柳橋中央市場にあるIMARIさんにお邪魔しました。


土曜朝11:00.

市場にしてはかなり遅い時間にお邪魔しました。




扉を開けるとお姉さま方が休憩をされており、「コーヒーが終わっちゃったんですよ。」っとのこと。

アイスコーヒーならあるってことで店内へ。




店内も常連さんが一人雑誌を読んでいるだけでした。



アイスコーヒーをぐびぐびっと平らげご馳走様でした。


「勝手なことばかり言ってごめんなさいね。………。お金はいだたかなくても結構ですよ。」

と頭を下げるお姉さん。

逆にいろいろ迷惑をおかけしてすいません。恐縮しながらもお支払いを済ませ、お店を後にします。

やはり市場は朝に限る…。




(目次)柳橋中央市場

(目次)市場で朝ごはん


訪問履歴

アイスコーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

カフェオーレ@IMARI

バレンタイン@IMARI

トースト@IMARI

珈琲@IMARI

珈琲@IMARI

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

岩正@愛知県名古屋市東区筒井

時は201808のお話…。


本日は愛知県名古屋市東区筒井にある岩正(いわしょう)さんにお邪魔しました。

最寄り駅は車道。

商店街の中ほどにあります。




懐かしい雰囲気ですが活気があるってのが表から見ても分かります。

あの感覚ってのはなんなんでしょうね!?




清潔に保たれた食品サンプルに関西風暖簾。




アサヒもキリンも冷やしビールあり〼

私の感覚では冷やしビールってなんだよ!!って思うんですが、市場で年配の方と同席していると「ビール!冷蔵庫に入ってない奴!」とか「あんまり冷えてない奴ちょうだい。」とか聞くのはそう少なくない話だし、「今朝冷蔵庫に入れたばかりだから大丈夫じゃない!?」ってお姉さんの返事も聞きなれたものである。

常連さんの年齢層が分かりますな!








店内テーブルに小上り、昼飯前ですが満席。

相席もちらほら見えます。

机上には基本調味料、壺に入っているのは沢庵。

熱いお茶にお水が提供されます。

スポーツ新聞は出張中、灰皿は見当たりません。





こちらのお店に来たには理由がありまして、どんぶりのラインナップが充実してること!

さらにどんぶりの小は50円引き!





当然こんな感じになります。

中華そばに天南丼(小)。


天南丼ってのは海老天っというよりコロモ天と言った方がいいような海老天を長ネギと一緒に甘辛く煮付けたものをご飯に乗せる信の田丼、木の葉丼よりも絶滅が危惧されている昭和も初期なメニューである。

(目次)志乃田丼、木の葉丼、天南丼

見かけるたびに食べてはいますが、情報をお持ちの方がいらっしゃればコメントください。





とりあえず麺からと中華そばに取り掛かります。

番頭さんが箸をどんぶりにおいてくれるってのも嬉しいサービス。





程よくゆでられた中太麺がうどん出汁進化系の汁によく合う。

具はシナチク、チャーシュー、もやしに刻み葱。

汁物がわりにちょうどいいですね。





そして天南丼。

美味しいところをよく分かっていらっしゃるって感じのえび天ですなぁ。

出汁を吸いまくった厚いコロモには中毒性があるんじゃないかと思っている私。

またくたっとした葱が旨いんですよね。

小盛にしたのを後悔させます。

さらに煮たものをぶっかけたどんぶりなのに白飯が白く輝いているのが良いじゃありませんか!

汁ダクなんてもんは時間がなくて流し込む時か、病気の時に食べるもんですよ。

どんぶりで白飯を掻き込むと、おまんまっつぶの喉触りが官能的な旨さなんですよね。

嗚呼ぁうめい。





おかずは十二分にあるんですが、箸休めの為テイクフリーの沢庵をちょいとどんぶりに乗せ残りを掻き込みます。

ご馳走様でした。





創業は明治35年。所謂100年食堂である。

気になるメニューがたくさんありすぎて困りますなぁ。

また来ます!


岩正

052-935-3929

愛知県名古屋市東区筒井1-12-17

営業:11:00~15:00

定休:火

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

天つま、朝定食@かきつばた1,2番ホーム(JR名古屋駅)

2018年8月の話…。


尾張名古屋の柳橋中央市場は名古屋駅から徒歩1分という素晴らしいアクセスな為、市場には電車で行く。もっとも朝酒を嗜むためでもあるのだが、ともかく電車で行く。




時間のある時には帰宅方面とは程遠い場所に行く1,2番線ホームに向かってしまう。




なぜならかきつばたさんで”天つま”をいただきたいからなのである。

かきあげ天に出汁をかけた、関東で言う”天抜き”、関西で言う”天吸い”って奴だ。




昔々、水替わりにビールが提供された時代には名古屋駅ホームの立ち食い蕎麦屋では定番のつまみだったらしい。

現在メニューには載っていないが、お姉さんがお手すきのタイミングを狙って伺うと作ってくれる。

私はさらに手を煩わせて卵を落としてもらっている…。


出汁をふんだんに吸ったコロモをあてに日本酒をちびちびやるってのは成長期が終わった大人の幸せである。さらに卵を崩して黄身をつけて口に入れると美味い不味い以前に脳が幸せと反応する。所謂コクって奴を感じる。

もっとも朝からそんな七面倒臭いことを考えながら飲んではいけない。ただただ体が反応する幸せを享受するべきである…。




成長期が終わっても腹は減る。

久しぶりにお邪魔すると新メニューがあるのでお願いすることに。




朝定食350円。

豆腐にいなり寿司にきしめん半玉。

これは朝ご飯なのか!?朝酒のつまみなのか!?

恐らくこちらのお姉さん達なら、「朝定食に熱燗。きしめんは後で!」っと言えば神対応してくれるんじゃないのか!?っと思いながら、豆腐といなりで残りの酒をあおり、きしめんに取り掛かる。




朝酒の〆には最高の半玉きしめん。

かきつばたさんのきしめんを久しぶりに頂きました。



こちらのお店は競輪、競馬、競艇に向かう諸先輩方に観光客が入り乱れるお店。

是非名古屋のローカルな一場面をご覧ください。




訪問履歴

天つま、朝定食@かきつばた

天つま@かきつばた

天つま@かきつばた1,2番ホーム

天つま@かきつばた1,2番ホーム

天つま@かきつばた1,2番ホーム

天つま@かきつばた1,2番ホーム

天つま@かきつばた1,2番ホーム

天つま@かきつばた1,2番ホーム

天つま@かきつばた1,2番ホーム

天つま@かきつばた1,2番ホーム

きしめん@かきつばた1,2番ホーム


テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

市場でカワハギ煮付け、はんぺい煮付け、蝦蛄、明太子、胡瓜@魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

本日(20180922土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。


名古屋綜合市場HP

http://sougou-shijou.co.jp/#section01




しかしまあよく雨が降りますなぁ。3週連続土曜は雨の柳橋中央市場です。

市場で傘をさすってのはメンドクサイもんで、ちょいと濡れるくらいしょうがないって心持になりますな。




買い物を済ませたころには雨が上がり、久しぶりのアングルで写真をパチリ。




軽く濡れた体を温めに魚源さんに向かいます。




雨の日は常連さんばかりですな。

カウンターを覗きこみ献立を考える。




本日の一発目はこんな感じになりました。




カワハギの煮付け。

これも秋の味覚ですなぁ。

夏場に釣ってきた奴を刺身で食べるのも悪くはありませんが。




やっぱりこれがカワハギの旨さですよね。

酒が進んで困ります。




はんぺいの煮付けは最近のお気に入り。

奥に見えるのが厚揚げ。愛知県では焼き豆腐はほとんど見ませんね。焼き豆腐を辛子で食べるってのは関東特有の食べ方だったんですかね。などと考えてるうちに無くなります。

残った汁も立派なおつまみです。




蝦蛄。

三杯酢でいただきます。

入店時に「蝦蛄今から剥くよ。」っと声をかけていただいたのでお願いしておいたもの。

一杯やりながら蝦蛄が出来上がるのを待つってのは贅沢なもんですなぁ。




さらに爪肉をごそっと口に入れられるなんてのは、贅沢しすぎて目がつぶれそうでございます。

ホント罰当たりな朝酒ですねぇ~。

いつもいつもすいません。




酒が進んでしまい、2杯目が中途半端に残ったので明太子を軽くあぶってもらって、さらにお新香をお願いする。




明太子。

またこの炙るってのが良いんです。

パリッとした皮にねっとりしっとりとした卵にピリッとしたアクセント。

明太子を炙らないとこの旨さは味わえませんね。

酒がどんどん進みます。




口休めに欠かせないきゅうりの漬物。


あっという間に残りの酒が無くなってしまいます。




中途半端に残った明太子に漬物を平らげるべくご飯と味噌汁追加。

味噌汁は野菜。


レシートは無くお皿でお会計をします。

つまりカワハギ煮付けの皿がまだ机上にあるってことで。



当然こうなります。

酒が進むつまみってのは、ご飯にもよく合いますなぁ。

若いころのようにガツガツいただきます。



長っ尻でご迷惑をかけていますが、朝酒の〆にご飯をお願いすると、熱いお茶とお新香を出してくれます。

お茶で奢った口を漱ぎ、これで来週も頑張れると思うことが出します。


相変わらず幸せな週末が始まりました。

ご馳走様でした。


(目次)柳橋中央市場


(目次)市場で朝ごはん


食堂魚源

名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415


201801より

6:30頃~11:00(最後の常連さんが食事を終えるまで)

営業日:名古屋総合市場に準ずる。

年末営業は12月27日!?28日!?まで。


訪問履歴

カワハギ煮付け、はんぺい煮付け、蝦蛄、明太子、胡瓜@魚源食堂

シズの煮付け、揚げ出し豆腐、カマス塩焼き、オクラ@魚源食堂

鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン@魚源食堂

新さんま、カツオ刺し、スパサラ 、イカげそ、ナスきゅうり@魚源食堂

カツオ刺し、かりもり 、鱧(梅肉)、イカげそ、糸コン@魚源食堂

平目刺、はんぺい、鯖焼、漬物@魚源食堂

平目刺、ナスインゲン、鯖焼、糸コン@魚源食堂

カツオ刺し、ダツイモ、十六ささげ、焼き茄子@魚源食堂

平目刺し、糸こん、イカげそ、鰯焼き@魚源食堂

鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物@魚源食堂

平目&鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物@魚源食堂

鱧、バイ貝、マカロニサラダ、蝦蛄、トリ貝、スペシャルカレー@魚源食堂

赤魚煮付け、イカげそ、こんにゃく、ウインナー@魚源食堂

鰯煮、トリガイ、ウインナー、ナス・いんげん、はんぺい@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、胡瓜、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐@魚源食堂

市場で鰹刺し、穴子煮、ワカメ、ピーマン、イカげそ@魚源食堂

鰹刺し、穴子煮、ブリの卵の煮付け、穴子煮、蝦蛄@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、ワカメ@魚源食堂

引っ越し祝い@魚源食堂

塩鯖、ポテトサラダ、若芽@魚源食堂

トン焼き、ハゼの甘露煮、ピーマン@魚源食堂

鯖塩焼き、鳥肝煮、ポテトサラダ、茶碗蒸し@魚源食堂

いわし煮、ピーマン、カキフライ、茹でイカ、ウインナー@魚源食堂

平目刺し、鯵の南蛮漬け、ピーマン炒め、ダツイモ、茹でイカ@魚源食堂

鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ@魚原食堂

サラダ、ウインナー、刺盛、玉ねぎの天ぷら、鯖塩焼き@魚原食堂

メバル煮付け、ハンペイ煮物、フキ煮物@魚原食堂

トン焼き、しらたき、ナス@魚原食堂

サバの塩焼き、ピーマン、塩辛@魚源食堂

甘エビ、揚げだし豆腐@魚源食堂

イワシの塩焼き、ダツイモ@魚源食堂

鰹刺し、ピーマン炒め@魚源食堂

鰹刺、イカゲソ、きゅうり@食堂魚源

青柳@魚源食堂

朝酒@食堂魚源

カワハギ煮付け@魚源食堂

ホタルイカ@魚源食堂

煮穴子2@魚源食堂

ブリの塩焼き@魚源食堂

さし盛@魚源食堂

キンキ@魚源食堂

揚げ出し豆腐@魚源食堂

ソーセージ@魚源食堂

戻り鰹@魚源食堂

塩辛@魚源

角麩@魚源食堂

一味鯛@魚源食堂

ポテトサラダ@魚源食堂

アカシャエビの天ぷら@魚源食堂

ハモの湯引き&イサキ刺し@魚源食堂

茹でイカ@魚源食堂

焼きナス@魚源食堂

アカイカ@魚源食堂

煮穴子@魚源食堂

シャコ@魚源食堂

ダツイモ@魚源食堂

赤魚煮付け@魚源食堂

鰯&鮪@食堂魚源

鳥貝@魚源食堂

石カレイ@魚源食

カツオ@食堂魚源

カレイ@食堂魚源

牡蠣フライ@魚源食堂

茶碗蒸し@魚源食堂

〆サバ@魚源食堂

汐っ子(しおっこ)@魚源食堂

鰆@魚源食堂

ひらめ@魚源食堂

刺盛@魚源食堂

甘海老@魚源食堂

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

市場でコーヒー@IMARI(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

市場で日替わり定食@めし処銭屋(津賀田市場、愛知県名古屋市瑞穂区瑞穂通)

本日(201808)は愛知県名古屋市瑞穂区瑞穂通にある津賀田市場内めし処銭屋さんにお邪魔しました。




名古屋には中央卸売市場、公設市場が点在しておりますが、こちらは私設市場。

ちなみに定期市場も縁日もまだまだ元気にやっていたりして、市場に事欠くことはありません。




私設市場はいわゆるスーパーマーケットで、八百屋さん、お肉屋さん、魚屋さん、服屋さんなどが入っていることが多いですね。もちろん食堂かうどんを併設していることも多いです。

スーパーと違うのは各店経営者が違うってことですね。津賀田市場もお肉屋さんがお店をたたんでおりました。寂しいものですなぁ~。

もっとも私も食事をしに来ただけなんでえらそうなことは言えませんが…。




銭屋さんの名物はこちらのおかずバイキング。




バイキングではないお惣菜にアルコール類も充実しております。

バイキングをおつまみにして一杯やりてぇところですが、涙を呑んでメニューを眺めます。




まあ一見さんなのでランチをお願いするのが一番かな?っとお姉さんにランチをお願いする。

ご飯の量は大中小を聞かれ小ごはんをお願いする。

前金制のセルフサービスなので支払いを済ませたら店内をきょろきょろします。




お水もセルフですね。

ドレッシングの充実っぷりがお店の気概を示してます。




おっときしめん300円ってのも味噌汁替わりにいいですね。

次回訪問の際はいろいろ考えなければならないですね。




お姉さんに声をかけられランチを取りに行きます。

机上の調味料も充実しております。




本日のメインは煮込みハンバーグ。

良く煮込まれていますな。目玉焼きが上に載っているってだけなんですが、豪華に感じる昭和世代。

常連客の年齢層が分かります。




小鉢は漬物にポテトサラダ。

ビールくらいつけたくなりますな。




尾張名古屋の味噌汁は赤だし。


サクッと頂いてしまいました。



幸せの扉なんですが、なかなか開け辛いもんなんですよね。

ご馳走様でした。また来ます。


(目次)市場で朝ごはん


めし処銭屋
052-842-7398

愛知県名古屋市瑞穂区瑞穂通7-26

営業:11:30~20:30

定休:日

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

市場でシズの煮付け、揚げ出し豆腐、カマス塩焼き、オクラ@魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

本日(20180915土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。


名古屋綜合市場HP

http://sougou-shijou.co.jp/#section01



ここんとこよく雨に降られる尾張名古屋は柳橋中央市場。




本日は内臓を大量購入してしまい魚源さんに逃げ込みます。




そんな訳で本日の朝酒全容。




シズの煮付け。

関東ではエボダイ。江戸っ子は”い”を”え”と発音するので本当は”イボダイ”って話ですね。

イボダイ@市場魚介類図鑑

私シズには思い入れがありまして…、一人目の子の離乳食はシズと牛レバーばかりだったんですね。

身離れの良い白身で安価。そして旨い!

市場で朝酒をしながらしみじみと子供がちっちゃかったことを思い出してしまいました。

醤油で煮てもしっとりしている身質と甘みがまたしみじみ旨いなぁ。

久しぶりに子供に食わせてみるかなぁ。




定番の揚げ出し豆腐。

これもしみじみ旨いなぁ。年を取ったせいなのか豆腐がやたらとうまく感じます。

ピーマンが彩りとアクセントを加えてくれますね。




調子づいて二回戦。

ごっついカマスの塩焼きにオクラ。




焼き魚は三杯酢でいただくしきたりになっております。

ほくほくとした身質に三杯酢がまた合いますな。

ちょいと生姜を絡めて口休めとし、サクッと頂いてしまいました。



これぞ尾張名古屋の花かつお。

醤油をかけまわしていただきます。


相変わらず気持ちの良い朝が始まりました。

ご馳走様でした。


(目次)柳橋中央市場


(目次)市場で朝ごはん


食堂魚源

名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415


201801より

6:30頃~11:00(最後の常連さんが食事を終えるまで)

営業日:名古屋総合市場に準ずる。

年末営業は12月27日!?28日!?まで。


訪問履歴


鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン@魚源食堂

新さんま、カツオ刺し、スパサラ 、イカげそ、ナスきゅうり@魚源食堂

カツオ刺し、かりもり 、鱧(梅肉)、イカげそ、糸コン@魚源食堂

平目刺、はんぺい、鯖焼、漬物@魚源食堂

平目刺、ナスインゲン、鯖焼、糸コン@魚源食堂

カツオ刺し、ダツイモ、十六ささげ、焼き茄子@魚源食堂

平目刺し、糸こん、イカげそ、鰯焼き@魚源食堂

鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物@魚源食堂

平目&鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物@魚源食堂

鱧、バイ貝、マカロニサラダ、蝦蛄、トリ貝、スペシャルカレー@魚源食堂

赤魚煮付け、イカげそ、こんにゃく、ウインナー@魚源食堂

鰯煮、トリガイ、ウインナー、ナス・いんげん、はんぺい@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、胡瓜、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐@魚源食堂

市場で鰹刺し、穴子煮、ワカメ、ピーマン、イカげそ@魚源食堂

鰹刺し、穴子煮、ブリの卵の煮付け、穴子煮、蝦蛄@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、ワカメ@魚源食堂

引っ越し祝い@魚源食堂

塩鯖、ポテトサラダ、若芽@魚源食堂

トン焼き、ハゼの甘露煮、ピーマン@魚源食堂

鯖塩焼き、鳥肝煮、ポテトサラダ、茶碗蒸し@魚源食堂

いわし煮、ピーマン、カキフライ、茹でイカ、ウインナー@魚源食堂

平目刺し、鯵の南蛮漬け、ピーマン炒め、ダツイモ、茹でイカ@魚源食堂

鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ@魚原食堂

サラダ、ウインナー、刺盛、玉ねぎの天ぷら、鯖塩焼き@魚原食堂

メバル煮付け、ハンペイ煮物、フキ煮物@魚原食堂

トン焼き、しらたき、ナス@魚原食堂

サバの塩焼き、ピーマン、塩辛@魚源食堂

甘エビ、揚げだし豆腐@魚源食堂

イワシの塩焼き、ダツイモ@魚源食堂

鰹刺し、ピーマン炒め@魚源食堂

鰹刺、イカゲソ、きゅうり@食堂魚源

青柳@魚源食堂

朝酒@食堂魚源

カワハギ煮付け@魚源食堂

ホタルイカ@魚源食堂

煮穴子2@魚源食堂

ブリの塩焼き@魚源食堂

さし盛@魚源食堂

キンキ@魚源食堂

揚げ出し豆腐@魚源食堂

ソーセージ@魚源食堂

戻り鰹@魚源食堂

塩辛@魚源

角麩@魚源食堂

一味鯛@魚源食堂

ポテトサラダ@魚源食堂

アカシャエビの天ぷら@魚源食堂

ハモの湯引き&イサキ刺し@魚源食堂

茹でイカ@魚源食堂

焼きナス@魚源食堂

アカイカ@魚源食堂

煮穴子@魚源食堂

シャコ@魚源食堂

ダツイモ@魚源食堂

赤魚煮付け@魚源食堂

鰯&鮪@食堂魚源

鳥貝@魚源食堂

石カレイ@魚源食

カツオ@食堂魚源

カレイ@食堂魚源

牡蠣フライ@魚源食堂

茶碗蒸し@魚源食堂

〆サバ@魚源食堂

汐っ子(しおっこ)@魚源食堂

鰆@魚源食堂

ひらめ@魚源食堂

刺盛@魚源食堂

甘海老@魚源食堂

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

市場でコーヒー@IMARI(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

市場で鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン@魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

本日(20180908土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。


名古屋綜合市場HP

http://sougou-shijou.co.jp/#section01



たまにはアクセスを変えてお邪魔しております。




そんな訳でいつもと違うアングルで。

ここには以前ビルがありかつやさんがありました。

市場でミックスフライ、ポテトサラダ、天丼@かつや(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

柳橋も変わりますなぁ。




この通りから魚源さんに向かうと魚源さんの厨房が見えます。

串に刺した魚を七輪の上であぶる姿なんか見た日にゃ慌てて飛び込みます。




そんな訳で本日の朝酒全容。




鰯の塩焼き。

七輪の大きさのためか、串にさせる限界なのか3匹でカウンターの上に並べられるんですが、そこは魚源さんのこと、1匹から注文できます。

ちょいと細身の鰯ですが、私の好みは油少な目なので、私の好みドンピシャリって感じですね。

シーズニングは三杯酢に生姜でお願いしているんですが、これがまた絶妙に合います。

一箸目で3匹頼まなかったことを後悔させます。




しめ鯖。

溜り醤油に山葵でいただきます。

実はこれも魚源さんにおいてはレアアイテム。

お姉さんに「今日はしめ鯖あるよ!」っと言われると小躍りしてしまいます。

ホントは刺身で一杯、焼き魚で二杯と分けたいところですが、焼き魚は焼きたてを食べたいし、しめ鯖は無くなると食べられないし…、っと無粋な私は目に入る物、耳にした物はすべて口にしたいんですよね。




はんぺい。

名古屋では魚のすり身を油で揚げたもの、関東で言うさつま揚げを「はんぺい」って言います。

魚源さんが入っている名古屋綜合市場ビルにもいくつかはんぺいのお店があるんですが、このはんぺいがまた軒並み旨い。

恐らくこのお店の奴ってのは分かるんですが、家で作ってもこの味が出ないのが悲しい所。

焼き竹輪は歯触りも美味しく、豆腐は旨いし、丸いのは枝豆がごっそり入っていて、同じ鍋で煮込まれていたのに食感も味も三種三様楽しめます。

皿に残った汁もいいつまみです。




ちなみに中途半端にお酒をもう一杯と糸コンを追加して本日の朝酒が終了となりました。

今朝も幸せな朝が始まりました。

ご馳走様!




マルナカ食品センターを冷やかしながら家路に着くと、名古屋コーチン本舗さん跡地が綺麗になっていました。



飲食を朝早くからやってくれると嬉しいなぁ~、っと勝手なことを考えながら家に帰ります。


(目次)柳橋中央市場


(目次)市場で朝ごはん


食堂魚源

名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415


201801より

6:30頃~11:00(最後の常連さんが食事を終えるまで)

営業日:名古屋総合市場に準ずる。

年末営業は12月27日!?28日!?まで。


訪問履歴

鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン@魚源食堂

新さんま、カツオ刺し、スパサラ 、イカげそ、ナスきゅうり@魚源食堂

カツオ刺し、かりもり 、鱧(梅肉)、イカげそ、糸コン@魚源食堂

平目刺、はんぺい、鯖焼、漬物@魚源食堂

平目刺、ナスインゲン、鯖焼、糸コン@魚源食堂

カツオ刺し、ダツイモ、十六ささげ、焼き茄子@魚源食堂

平目刺し、糸こん、イカげそ、鰯焼き@魚源食堂

鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物@魚源食堂

平目&鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物@魚源食堂

鱧、バイ貝、マカロニサラダ、蝦蛄、トリ貝、スペシャルカレー@魚源食堂

赤魚煮付け、イカげそ、こんにゃく、ウインナー@魚源食堂

鰯煮、トリガイ、ウインナー、ナス・いんげん、はんぺい@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、胡瓜、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐@魚源食堂

市場で鰹刺し、穴子煮、ワカメ、ピーマン、イカげそ@魚源食堂

鰹刺し、穴子煮、ブリの卵の煮付け、穴子煮、蝦蛄@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、ワカメ@魚源食堂

引っ越し祝い@魚源食堂

塩鯖、ポテトサラダ、若芽@魚源食堂

トン焼き、ハゼの甘露煮、ピーマン@魚源食堂

鯖塩焼き、鳥肝煮、ポテトサラダ、茶碗蒸し@魚源食堂

いわし煮、ピーマン、カキフライ、茹でイカ、ウインナー@魚源食堂

平目刺し、鯵の南蛮漬け、ピーマン炒め、ダツイモ、茹でイカ@魚源食堂

鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ@魚原食堂

サラダ、ウインナー、刺盛、玉ねぎの天ぷら、鯖塩焼き@魚原食堂

メバル煮付け、ハンペイ煮物、フキ煮物@魚原食堂

トン焼き、しらたき、ナス@魚原食堂

サバの塩焼き、ピーマン、塩辛@魚源食堂

甘エビ、揚げだし豆腐@魚源食堂

イワシの塩焼き、ダツイモ@魚源食堂

鰹刺し、ピーマン炒め@魚源食堂

鰹刺、イカゲソ、きゅうり@食堂魚源

青柳@魚源食堂

朝酒@食堂魚源

カワハギ煮付け@魚源食堂

ホタルイカ@魚源食堂

煮穴子2@魚源食堂

ブリの塩焼き@魚源食堂

さし盛@魚源食堂

キンキ@魚源食堂

揚げ出し豆腐@魚源食堂

ソーセージ@魚源食堂

戻り鰹@魚源食堂

塩辛@魚源

角麩@魚源食堂

一味鯛@魚源食堂

ポテトサラダ@魚源食堂

アカシャエビの天ぷら@魚源食堂

ハモの湯引き&イサキ刺し@魚源食堂

茹でイカ@魚源食堂

焼きナス@魚源食堂

アカイカ@魚源食堂

煮穴子@魚源食堂

シャコ@魚源食堂

ダツイモ@魚源食堂

赤魚煮付け@魚源食堂

鰯&鮪@食堂魚源

鳥貝@魚源食堂

石カレイ@魚源食

カツオ@食堂魚源

カレイ@食堂魚源

牡蠣フライ@魚源食堂

茶碗蒸し@魚源食堂

〆サバ@魚源食堂

汐っ子(しおっこ)@魚源食堂

鰆@魚源食堂

ひらめ@魚源食堂

刺盛@魚源食堂

甘海老@魚源食堂

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ