愛すべき食堂を残すために私たちのできることを探して。
市場で鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ@魚源食堂(愛知県名古屋市中村区名駅、柳橋中央市場)

本日(20170805土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。




市場で食事ってのは旬をいち早く感じられるのが楽しみの一つであって、四季に二十四節気まで感じられたりして、二週間も空けるとかなり変化があったりします。

柳橋には4ヶ月ぶりの訪問なので、どんな変化があるか楽しみだなぁ~。


もっとも最近市場にはいい話は少ないんですけどねぇ~。




とりあえず、すだれが涼し気な魚源さんで食事を取ることに。




お久しぶりの挨拶を済ませ、カウンターに席をいただきます。

店内カウンターにテーブル二つ。

ゆっくりとテーブルで食事を取るのもいいんですが、お料理が見えるカウンターは特等席。


年に数回しか来ないですがお店に入るとお姉さんが「今日の刺身はカツオにヒラメ。」っと私の好みのつまみを案内してくれます。

こんな気遣いが嬉しいんですよね。




スポーツ新聞におしぼりが出てきて準備完了。

灰皿もあるんですが、ほぼ使用したことがありません。




本日の朝酒全容。




カツオ刺し。

エッジが立ってますね。旬って美味しい。

いつも写真に撮り忘れるんですが、愛知で刺身を食べるときは”溜り醤油”。

久しぶりに溜り醤油で刺身を堪能致します。




そしてこちらも愛知らしいダツイモ。

芋と茎の中間みたいな味に食感。


季節に市場に愛知と満喫させていただきました。


ご馳走様でした!っとサクッと帰れば粋なんですが…。




二回戦目…。




やはり夏は光物。

鰯が旨いですね。

煮汁が少しあっさり目になったかな!?うろ覚えと愛おしいおもひでが舌を濁らせます。




そして一六ささげ。

「これなんですか?」、「一六ささげって言います。この辺特有なのかな?」、「一六ささげはこの辺のモンだよ。」、「食感がいいよ。」、「豆が16個入っているっていうんだよね。」なんてお姉さん、亭主、常連さんを巻き込んで教えていただき、とりあえずお願いしました。


こちら魚源さんはお惣菜をお願いすると、薬味と味付けを選ばせてくれます。「生姜にしますか?味噌にしますか?」っと聞かれ、「初めてみるので食べ方も知りません。お勧めで!」っとお願いして出てきたのが、味噌と生姜の夢の共演。

確かに食感がよく、さっぱりしていて夏の食べ物だなぁ。嗚呼うめぇ。




ウインナーも食べたいなぁ~っとカウンターを覗きこみますが、自制いたします。

忙しい朝の市場。長い尻はいけません。


来週(2017.8.12土)も来ますと伝えると、祝日お盆に挟まれた土曜日なんでどうしようか迷ってるんですよ。なんてお姉さんに言われてしまう。うええぇ~!っと大騒ぎしていると、ご主人が出てきてたぶん大丈夫だよ!とのお答え。

さてさてどうなることやら…。

とりあえずまた来ますとご挨拶して帰ります。

ご馳走様でした。



ちなみにスーパーにこんなものが…。

11年も住んでいましたが気づきませんでした…。

ジュウロクササゲ(Wikipedia)



(目次)柳橋中央市場


(目次)市場で朝ごはん


食堂魚源

名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415

6:00~10:00

営業日:名古屋総合市場に準ずる。

12月31日は休業


訪問履歴

鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ@魚原食堂

サラダ、ウインナー、刺盛、玉ねぎの天ぷら、鯖塩焼き@魚原食堂

メバル煮付け、ハンペイ煮物、フキ煮物@魚原食堂

トン焼き、しらたき、ナス@魚原食堂

サバの塩焼き、ピーマン、塩辛@魚源食堂

甘エビ、揚げだし豆腐@魚源食堂

イワシの塩焼き、ダツイモ@魚源食堂

鰹刺し、ピーマン炒め@魚源食堂

鰹刺、イカゲソ、きゅうり@食堂魚源

青柳@魚源食堂

朝酒@食堂魚源

カワハギ煮付け@魚源食堂

ホタルイカ@魚源食堂

煮穴子2@魚源食堂

ブリの塩焼き@魚源食堂

さし盛@魚源食堂

キンキ@魚源食堂

揚げ出し豆腐@魚源食堂

ソーセージ@魚源食堂

戻り鰹@魚源食堂

塩辛@魚源食堂

角麩@魚源食堂

一味鯛@魚源食堂

ポテトサラダ@魚源食堂

アカシャエビの天ぷら@魚源食堂

ハモの湯引き&イサキ刺し@魚源食堂

茹でイカ@魚源食堂

焼きナス@魚源食堂

アカイカ@魚源食堂

煮穴子@魚源食堂

シャコ@魚源食堂

ダツイモ@魚源食堂

赤魚煮付け@魚源食堂

鰯&鮪@食堂魚源

鳥貝@魚源食堂

石カレイ@魚源食堂

カツオ@食堂魚源

カレイ@食堂魚源

牡蠣フライ@魚源食堂

茶碗蒸し@魚源食堂

〆サバ@魚源食堂

汐っ子(しおっこ)@魚源食堂

鰆@魚源食堂

ひらめ@魚源食堂

刺盛@魚源食堂

甘海老@魚源食堂

スポンサーサイト

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ