あけましておめでとうございます。
ブログを始めてようやく６ヶ月経ちました。付き合ってくださった方々に感謝いたします。
今年は少しでも情報の質を高めるよう努力します。
魚をもうちょっと味わえるようになりたいなぁ～。
去年の話になりますが…。
本日は柳橋中央市場新長ビルにある山口商店にお邪魔しました。
名古屋綜合市場ビルの向かいにある新長ビル。
１Fに２店舗入っています。
山口商店さん側はこんな感じ。
今年はノアカムツ当たってるみたいですね。
こんな風景をよく見かけます。
今はノドグロって呼び方が一般的なのかな！？
初めて購入するのでどうしたらよいかよくわかっていない…。
なるほどノドグロなんですね。
とりあえず煮付け。
ほっぺがスマートなんですね。
ほほ肉好きなのに…。
塩焼き。
皮目がうまい。もっと焼いてパリッパリにしたほうが味わいがあるかな！？
もっと塩振って水分抜いたほうが良かったと後悔した。
ノドグロは干物がやっぱり美味しいかな！？
上がったばっかりだから２日くらいおいたほうがいいよ！と声をかけていただいた。
新鮮な奴は歯ごたえがいいけどね、油が回ったほうが美味しいよ！っと教えていただきました。
柳橋中央市場は１月６日から動き出すそうです。
まあ１月半ばにならないとイマイチ平常に戻らないんですけどね。
それでも待ちどうしいです。
今年もよろしくお願いいたします。
山口商店
新永ビル１F
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