RLR(Red List Restaurant ) 目次(このブログについて)

RLR(Red List Restaurant )

愛すべき食堂を残すために私たちのできることを探して。

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livedoor Blogに引っ越しました。 2018/12/19

ゑびすや＠愛知県大府市大東町 2018/11/28

山花屋＠愛知県名古屋市名東区牧の里 2018/11/25

市場で平目刺、揚げ出し豆腐、カマス塩焼、ゴリの佃煮＠魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅) 2018/11/24

岩野屋＠愛知県名古屋市北区清水 2018/11/23

カテゴリ

天抜き、天吸い、天つま、立ち食い、蕎麦、etc (65)

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プロフィール

hal9000se

Author:hal9000se
緊急に保護を要する食堂の選定調査を行い、その結果を踏まえて、レッドデータ「日本の絶滅のおそれのあるノスタルジック食堂」及び「日本の絶滅のおそれのある市場食堂」を編纂中！？

201602
yahoo!blogより引っ越してきました。
http://blogs.yahoo.co.jp/hal9000se
市場や食堂での朝酒、昼酒が現在の趣味です。

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livedoor Blogに引っ越しました。

FC2ブログの容量が無くなってしまいました。

ファイルを整理するのもめんどくさいので…、引っ越しすることにしました。

Red List Restaurant

http://rlr.blog.jp/

名前も内容も変わりません。

yahooからFC2へ引っ越してきて整理もできないうちにまたお引っ越しです。

次こそなんとかまともなブログにしよう！とは思っております…。

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2018/12/19(水) 13:19:14| 目次(このブログについて)| トラックバック:0 コメント:0

えびすやグループメモ（201808）

名古屋メシの一つにカレーうどんがある。

私が２０年ほど前に愛知県に初めて足を踏み入れたとき、「カレーうどん」の幟がやたら多い街だなって印象を持った。

だいたいカレーうどんなんてもんはカレー風味の餡かけうどんって感じで、寒い日の出前で食うものってイメージがあり、夏場にカレーうどんを食べる奴なんざいるのか！？って暑い名古屋の街をふらついたものである。

っが、名古屋のカレーうどんってのが結構な代物で、旨いんである。肝心のスープは、夏場でも飲んだ〆にも非常によろしいビシッとしたスパイスが利いており、鶏がらの旨みに魚節の旨みまで入っている、まさにサービス過剰の名古屋を体現したようなスープ！？ルーであり、さらに讃岐うどん全盛期の昨今では考えられない太く柔めの麺はしっかりとそのスープを纏い、香りに、物理的に鼻腔をくすぐり、官能的な旨さを実感させる。

具に定義はなさそうだが、かまぼこと油揚げが入っている店が多い。この油揚げがまたカレースープによく合うのである。

名古屋カレーうどんwikipedia

そんな名古屋カレーうどんの発祥は若鯱家（現本店鯱乃家）。平成の初期名古屋で大ブレークしたらしい。

もともと名古屋の麺類文化は深淵である。麺と一言に言っても、うどん、そば、中華そば、きしめんに味噌煮込み（味噌煮込みのうどんは塩分が入っていない特殊な麺である。）と選択肢がある。つゆは醤油２種類、味噌２種類。出汁もきしめんにはこれってものがある。そこにカレーが加わり、新たな名物店、繁盛店が生まれ、名古屋の麺類食堂は栄枯盛衰を繰り返しさらに深いものになっていっている。

話をカレーうどんにもどしまして、名古屋カレーうどんの御三家と呼ばれたかは知りませんが…、えびすやは有名だったらしい。

チェーン展開と言うか暖簾分け店が多数あり、現在も各店独自の歩みを続けている。

平成３０年７月現在、えびすやさんの箸袋の裏には

栄店（総本店）（平成３０年８月）

きしめん　カレーうどん

日進通店（平成３０年７月）

きしめん　カレーうどん

大治店（平成３０年７月）

きしめん　かれーうどん

名東店（平成３０年７月）

きしめん　カレーうどん

勝川店（平成３０年６月）

きしめん　カレーうどん

猫洞店（平成３０年７月）

きしめん　カレーうどん

山手通店（平成３０年７月）

きしめん　カレーうどん

西尾店

きしめん　カレーうどん

[住吉]桑名店

きしめん　カレーうどん

と９店舗あり、お子様気質が抜けていない私は、ついコンプリートを目指してしまった…。

複数訪問はリンク先訪問履歴からお願いします。

テーマ:ご当地グルメ - ジャンル:グルメ

2018/07/15(日) 09:35:00| 目次(このブログについて)| トラックバック:0 コメント:0

（目次）食の軍師の旅（聖地巡礼）

食の軍師（原作：久住昌之、画：泉晴紀）

食の軍師が好きだ。

一人で食べ歩きをするのが好きな私はつい本郷に自分を重ね合わせてしまう。

私は食べ歩きが好きで、我儘である。人に合わせるのが苦手で、大概一人で食べ歩きをしている。一見、一人寡黙に食事をする寂しそうな中年男性なんだが、心中は賑やかに会話をしていて、その店の作法・注文の仕方、店の雰囲気・ディスプレイ・提供された料理、自分が会話に入っている訳ではないんだが店員や常連さんの会話に聞き耳を立て、内面ではそれらと面白おかしく会話し、ナルシスティックに自分の立ち振る舞いに陶酔している。本郷が想像の軍師に操られ、仮想の敵力石に負ける姿は、一人食べ歩きをする中年男性の身上そのままなのである。

もっともそれが孤独のグルメなんだろうが、井之頭五郎はかっこよすぎて感情移入の度合いが異なってしまう…。なんと言っても五郎さんは下戸ですから…。

本郷が力石の洗練された振る舞いやオーダーに憧れるように、私も原作者久住昌之に憧れているんだと思う。本郷がつい自分に負けてべろんべろんになる所も同病相憐れむ…、ってな感じで愛着を感じているのかもしれない。

本を読み進めていると自分も訪れたことのあるお店がちょくちょく出てくる。訪れたことがある店なら「さあ、陣をひいてみよ！」っと読み始め、「そうきたか本郷！」、「さすが力石！」などと対話的に楽しみ、未訪問の店なら本郷・力石を参考に自分なりの絵図を書いたりする。

なにより私はコレクター気質があり、ついコンプリートを目指してしまう。

当然ながら「巡礼しようかしらん！？」なんて言葉が頭に浮かび…。

コンプリートをするために記し始めてしまった……。