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愛すべき食堂を残すために私たちのできることを探して。
市場で鳥肝、明太子炙り、平目刺、ほうれん草@魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

本日(20181013土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。


名古屋綜合市場HP

http://sougou-shijou.co.jp/#section01




2週間ぶりの柳橋中央市場。

市場は2週間空けると季節が変わった感じがします。




お買い物を済ませ魚源さんに向かいます。

炭火のサバが美味しいそうですな。




暖簾はありませんが、暖簾をくぐるとお姉さんが「今日は肝あるよ!」ってことで、熱燗と共にお願いします。

甘辛い味付けに、ねっとりとした肝が旨いですな。




ちょいと遅れて明太子の炙りが登場。

最近の定番です。




常連さんが刺身を頼んだのを聞いていて私も頼もうかな!?なんて思っていたら、「今日はお刺身はいい?」っとお姉さんからのお誘い。あーもうーもなくいただきます。

新鮮な歯触りを楽しめる平目でした。




もっとも愛知県の刺身って言えば溜り醤油が主役かもしれません。




ほうれん草のシーズニングは胡麻にしました。

こちらは普通の醤油。


ここんとこ仕事が忙しくて切ない日々を続けていたんですが、市場で朝酒を嗜むと元気が出るんですよね。

ご馳走様でした。

またお願いします。




(目次)柳橋中央市場


(目次)市場で朝ごはん


食堂魚源

名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415


201801より

6:30頃~11:00(最後の常連さんが食事を終えるまで)

営業日:名古屋総合市場に準ずる。

年末営業は12月27日!?28日!?まで。


訪問履歴

鳥肝、明太子炙り、平目刺、ほうれん草@魚源食堂

明太子炙り、揚げ出し豆腐、糸コン、かぶら、マグロの煮付け@魚源食堂

カワハギ煮付け、はんぺい煮付け、蝦蛄、明太子、胡瓜@魚源食堂

シズの煮付け、揚げ出し豆腐、カマス塩焼き、オクラ@魚源食堂

鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン@魚源食堂

新さんま、カツオ刺し、スパサラ 、イカげそ、ナスきゅうり@魚源食堂

カツオ刺し、かりもり 、鱧(梅肉)、イカげそ、糸コン@魚源食堂

平目刺、はんぺい、鯖焼、漬物@魚源食堂

平目刺、ナスインゲン、鯖焼、糸コン@魚源食堂

カツオ刺し、ダツイモ、十六ささげ、焼き茄子@魚源食堂

平目刺し、糸こん、イカげそ、鰯焼き@魚源食堂

鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物@魚源食堂

平目&鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物@魚源食堂

鱧、バイ貝、マカロニサラダ、蝦蛄、トリ貝、スペシャルカレー@魚源食堂

赤魚煮付け、イカげそ、こんにゃく、ウインナー@魚源食堂

鰯煮、トリガイ、ウインナー、ナス・いんげん、はんぺい@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、胡瓜、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐@魚源食堂

市場で鰹刺し、穴子煮、ワカメ、ピーマン、イカげそ@魚源食堂

鰹刺し、穴子煮、ブリの卵の煮付け、穴子煮、蝦蛄@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、ワカメ@魚源食堂

引っ越し祝い@魚源食堂

塩鯖、ポテトサラダ、若芽@魚源食堂

トン焼き、ハゼの甘露煮、ピーマン@魚源食堂

鯖塩焼き、鳥肝煮、ポテトサラダ、茶碗蒸し@魚源食堂

いわし煮、ピーマン、カキフライ、茹でイカ、ウインナー@魚源食堂

平目刺し、鯵の南蛮漬け、ピーマン炒め、ダツイモ、茹でイカ@魚源食堂

鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ@魚原食堂

サラダ、ウインナー、刺盛、玉ねぎの天ぷら、鯖塩焼き@魚原食堂

メバル煮付け、ハンペイ煮物、フキ煮物@魚原食堂

トン焼き、しらたき、ナス@魚原食堂

サバの塩焼き、ピーマン、塩辛@魚源食堂

甘エビ、揚げだし豆腐@魚源食堂

イワシの塩焼き、ダツイモ@魚源食堂

鰹刺し、ピーマン炒め@魚源食堂

鰹刺、イカゲソ、きゅうり@食堂魚源

青柳@魚源食堂

朝酒@食堂魚源

カワハギ煮付け@魚源食堂

ホタルイカ@魚源食堂

煮穴子2@魚源食堂

ブリの塩焼き@魚源食堂

さし盛@魚源食堂

キンキ@魚源食堂

揚げ出し豆腐@魚源食堂

ソーセージ@魚源食堂

戻り鰹@魚源食堂

塩辛@魚源

角麩@魚源食堂

一味鯛@魚源食堂

ポテトサラダ@魚源食堂

アカシャエビの天ぷら@魚源食堂

ハモの湯引き&イサキ刺し@魚源食堂

茹でイカ@魚源食堂

焼きナス@魚源食堂

アカイカ@魚源食堂

煮穴子@魚源食堂

シャコ@魚源食堂

ダツイモ@魚源食堂

赤魚煮付け@魚源食堂

鰯&鮪@食堂魚源

鳥貝@魚源食堂

石カレイ@魚源食

カツオ@食堂魚源

カレイ@食堂魚源

牡蠣フライ@魚源食堂

茶碗蒸し@魚源食堂

〆サバ@魚源食堂

汐っ子(しおっこ)@魚源食堂

鰆@魚源食堂

ひらめ@魚源食堂

刺盛@魚源食堂

甘海老@魚源食堂


本日マルナカ食品センターは創業祭をおこなっており、あちらこちらで試食会をやっておりました。

http://www.marunaka-center.co.jp/news/img/2018sougyousai.pdf


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山花屋@愛知県名古屋市名東区牧の里

時は2018年10月の話し…。


本日は愛知県名古屋市名東区牧の里にある山花屋さんにお邪魔しました。



山花屋さんが好きでよく伺っている。

手打ちのきしめんを定食で出しているってのが、なんとも私の琴線を震わせるのだ。

飽きないようにちょいとおかずを変えて出してくれるのが嬉しい。

仲の良い夫婦で店を回しているので、雰囲気もよく落ち着いて食事ができるってのも、仕事中の栄養補給には大事な要素になる。

仕事で疲れた時に何も考えずに安心して飯が食える私の大切なお店である。




何も考えずスポーツ新聞を取って小上りを陣取る日常の一コマなのだが、本日は違和感が…。




なんと蕎麦がメニュー落ち。

RLRでメニューを絞り出すといい思いでにつながらない…。

もっとも私こちらのお店で蕎麦を食べたことがないんですが、さみしい限りです。





本日もきしめん定食。

手打ちのきしめんに旨みのあるすっきりとした汁。

特別じゃないんですが、当たり前に旨い。

ちょいと麺を啜り、汁で流し込んでからご飯に取り掛かる。



おかずを口に入れてご飯とマリアージュ。

本日は海老天にイカ天を炊いたもの。


後は混戦。麺を啜り、汁を飲み、ご飯を掻き込む。

最後は一口残したご飯と漬物を残った汁で流し込む。

感動したって訳じゃないが、今日も間違いなく美味しかった。

ご馳走様でした。


帰り際大将に「蕎麦辞めちゃったんですか?」っと伺うと「うちは俺一人で全部打ってるでしょ!あれもこれもやっとれん。腰痛くなってまうわ!」っと笑顔で腰をポンと叩かれる。

似たような話を魚源の大将からも聞いたなぁ。

http://hal9000se.blog.fc2.com/blog-entry-2586.html


そんなこと言わずに頑張ってくださいよ!とも言えず、ご馳走様だけ伝えてお店を後にする。





看板はいつものままですが、消してあるのは蕎麦だったのかな!?


以下ブログには載せなかった私の日常食である。



きしめん定食。

海老天、ちくわ。




きしめん定食。カツ煮、ちくわ。




きしめん定食メンチカツ、野菜天、赤棒。


毎回安心してご飯を食べ、午後も頑張って仕事する気になります。

これからもよろしくお願いします。


訪問履歴

きしめん定食@山花屋

きしめん定食@山花屋

カレー中華定食、きしめん定食、冷やし中華定食、カレーうどん定食、志の田丼のセット(うどん)@山花屋

きしめん定食@山花屋

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

岩正@愛知県名古屋市東区筒井

時は201809のお話…。


本日は愛知県名古屋市東区筒井にある岩正(いわしょう)さんにお邪魔しました。




前回訪問時気になることが多すぎる課題過剰なお店でございます。




麺類は木札ですね。




本日はスポーツ新聞を確保いたしまして注文を済ませます。




懸案事項の味噌中華。


ただの味噌ラーメンとは言わせないのが尾張名古屋赤みそ文化あって、おそらく他県で味噌ラーメンといったら北海道発祥の白みそのスープだと思うんですが、愛知県で味噌ラーメンを頼むと赤みそのラーメンスープが出てくることが多い。ぼんやりとサッポロは白味噌と味噌中華は赤味噌なんて呼んでいるのかなとも思わないではないんですが、データの数が少なすぎるのではっきりしたことは言えないのが現状である。

こちらも何かご存知の方がいらっしゃいましたらコメントいただけると助かります。

下記は愛知県大衆食堂味噌ラーメン食歴である。



程よいゆで加減の中太麺に深みのあるミソスープ。出汁が突出してかおるってことはないんですが、旨い濃い目の味噌汁って感じです。

具はチャーシューにシナチクもやしに刻み葱。




写真を認めているうちに木の葉丼(小)着丼。




ひっさしぶりの木の葉丼も美味しい!

この具をのせていてもご飯の白見えるのが美しいですね。

やはり丼物はこうじゃなきゃいけません。




ラーメンスープは飲み干さないタイプですが、味噌汁はきっちり飲み干します。

ご馳走様でした。


まだまだ懸案事項がたくさんある岩正さん。

次も早めに来なければなりませんね。



ちなみに岩正さんの隣の隣には麺類食堂がありまして。



正面にはおそらくお店だったんじゃないかと思われる家があります。

名古屋の麺類食堂は華やかだったんだろうなと思わせる景色が広がっております。


訪問履歴

中華そば、天南丼@岩正


岩正

052-935-3929

愛知県名古屋市東区筒井1-12-17

営業:11:00~15:00

定休:火

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

市場で明太子炙り、揚げ出し豆腐、糸コン、かぶら、マグロの煮付け@魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

本日(20180929土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。


名古屋綜合市場HP

http://sougou-shijou.co.jp/#section01




何週連続で土曜日に雨が降っているんだろう!?

尾張名古屋の柳橋中央市場は商売人と一般人が混在する市場なので雨が降ると人手が少なくなります。

本日は娘の運動会の日!?でしたが、延期になったもので、いつもなら帰る時間にお邪魔しております。




土曜9:00.

私普段8:00くらいに市場を離れるので、ちょっと不思議な感覚です。

市場自体の雰囲気も変わりますねぇ。




魚源さんは最後の常連さんがお茶を啜っていますし、お片付けも始まっていました。




そんな中

「お酒あったかいので!明太子は炙って!あと揚げ出しもください。」などという暴挙に打って出ます。

メンドクサイ客でいつもすいません。




揚げ出し豆腐。

私の冬の定番ですね。

彩のピーマンがまたうまい。豆腐に日本酒ってのも合うんですよね。

もっとも日本酒って大概の料理に合うので、ワインみたいにこの料理にこのワインを合わせようって議論を楽しむことはないんですけどね。




炙り明太子。

正直ハマっています。

魚源さんの売りの一つは炭火焼の魚なんですが、こちらの明太子は炭火ではありません。

っが、パリっとした皮にねっとりとした卵。皮目のほうじゃないちょっと炙られた卵もさくっとしていて旨い。

正直私たらこや明太子の焼いた奴はあまり好きではなかったんですが、開眼してしまいました。

メンドクサイ客はあくまでもメンドクサイもんである…。


朝酒を堪能していると、お姉さんにが名古屋場所に所縁がある料理屋の大将を紹介してくれます。

ふれ太鼓の話から一門の話。お茶屋さんにちゃんこ屋さんの話。

稀勢の里、日馬富士、貴乃花、大鵬と話は流れます。

お姉さんにマスターまで加わって完全な宴会になってしまいました。




今日は早く帰ろうと思っていたんですが…。

糸コンにかぶら追加。




相変わらず旨い糸コン。

ちびちびつまめるってのがまた朝酒を進ませます。




かぶらの漬物。

正直味はもうわかっていないんですが、口休めに頂きます。


「厄年ってのは役に立つようになる年。男は40過ぎると人の上に立つようになるから大変になるんだよ。」

平成の大横綱に聞かせてあげたいお話でした。


市場で美味しい料理を食べながら相撲談義。

至高の時間を過ごさせていただきました。




雨がきつくなるってことで早じまいの魚源さんのはずですが…、ついもう一本お願いしてしまうメンドクサイ客でした。


お店にもお客さんにも迷惑をかけてすいません。

これだけ楽しい時間ってのも少ないものですから…、つい…。

まだまだ名残惜しいのですが、意識があるうちにお暇することにします。


ご馳走様でした。ホントにホントにありがとうございました。



お店は閉まり、一般向けのランチタイムが始まった柳橋中央市場を後にします。

今日は幸せでした。



(目次)柳橋中央市場


(目次)市場で朝ごはん


食堂魚源

名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415


201801より

6:30頃~11:00(最後の常連さんが食事を終えるまで)

営業日:名古屋総合市場に準ずる。

年末営業は12月27日!?28日!?まで。


訪問履歴

明太子炙り、揚げ出し豆腐、糸コン、かぶら、マグロの煮付け@魚源食堂

カワハギ煮付け、はんぺい煮付け、蝦蛄、明太子、胡瓜@魚源食堂

シズの煮付け、揚げ出し豆腐、カマス塩焼き、オクラ@魚源食堂

鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン@魚源食堂

新さんま、カツオ刺し、スパサラ 、イカげそ、ナスきゅうり@魚源食堂

カツオ刺し、かりもり 、鱧(梅肉)、イカげそ、糸コン@魚源食堂

平目刺、はんぺい、鯖焼、漬物@魚源食堂

平目刺、ナスインゲン、鯖焼、糸コン@魚源食堂

カツオ刺し、ダツイモ、十六ささげ、焼き茄子@魚源食堂

平目刺し、糸こん、イカげそ、鰯焼き@魚源食堂

鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物@魚源食堂

平目&鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物@魚源食堂

鱧、バイ貝、マカロニサラダ、蝦蛄、トリ貝、スペシャルカレー@魚源食堂

赤魚煮付け、イカげそ、こんにゃく、ウインナー@魚源食堂

鰯煮、トリガイ、ウインナー、ナス・いんげん、はんぺい@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、胡瓜、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐@魚源食堂

市場で鰹刺し、穴子煮、ワカメ、ピーマン、イカげそ@魚源食堂

鰹刺し、穴子煮、ブリの卵の煮付け、穴子煮、蝦蛄@魚源食堂

平目刺し、トリガイ、ワカメ@魚源食堂

引っ越し祝い@魚源食堂

塩鯖、ポテトサラダ、若芽@魚源食堂

トン焼き、ハゼの甘露煮、ピーマン@魚源食堂

鯖塩焼き、鳥肝煮、ポテトサラダ、茶碗蒸し@魚源食堂

いわし煮、ピーマン、カキフライ、茹でイカ、ウインナー@魚源食堂

平目刺し、鯵の南蛮漬け、ピーマン炒め、ダツイモ、茹でイカ@魚源食堂

鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ@魚原食堂

サラダ、ウインナー、刺盛、玉ねぎの天ぷら、鯖塩焼き@魚原食堂

メバル煮付け、ハンペイ煮物、フキ煮物@魚原食堂

トン焼き、しらたき、ナス@魚原食堂

サバの塩焼き、ピーマン、塩辛@魚源食堂

甘エビ、揚げだし豆腐@魚源食堂

イワシの塩焼き、ダツイモ@魚源食堂

鰹刺し、ピーマン炒め@魚源食堂

鰹刺、イカゲソ、きゅうり@食堂魚源

青柳@魚源食堂

朝酒@食堂魚源

カワハギ煮付け@魚源食堂

ホタルイカ@魚源食堂

煮穴子2@魚源食堂

ブリの塩焼き@魚源食堂

さし盛@魚源食堂

キンキ@魚源食堂

揚げ出し豆腐@魚源食堂

ソーセージ@魚源食堂

戻り鰹@魚源食堂

塩辛@魚源

角麩@魚源食堂

一味鯛@魚源食堂

ポテトサラダ@魚源食堂

アカシャエビの天ぷら@魚源食堂

ハモの湯引き&イサキ刺し@魚源食堂

茹でイカ@魚源食堂

焼きナス@魚源食堂

アカイカ@魚源食堂

煮穴子@魚源食堂

シャコ@魚源食堂

ダツイモ@魚源食堂

赤魚煮付け@魚源食堂

鰯&鮪@食堂魚源

鳥貝@魚源食堂

石カレイ@魚源食

カツオ@食堂魚源

カレイ@食堂魚源

牡蠣フライ@魚源食堂

茶碗蒸し@魚源食堂

〆サバ@魚源食堂

汐っ子(しおっこ)@魚源食堂

鰆@魚源食堂

ひらめ@魚源食堂

刺盛@魚源食堂

甘海老@魚源食堂

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ

市場でアイスコーヒー@IMARI(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)

本日(20180929土)は名古屋市中村区名駅、柳橋中央市場にあるIMARIさんにお邪魔しました。


土曜朝11:00.

市場にしてはかなり遅い時間にお邪魔しました。




扉を開けるとお姉さま方が休憩をされており、「コーヒーが終わっちゃったんですよ。」っとのこと。

アイスコーヒーならあるってことで店内へ。




店内も常連さんが一人雑誌を読んでいるだけでした。



アイスコーヒーをぐびぐびっと平らげご馳走様でした。


「勝手なことばかり言ってごめんなさいね。………。お金はいだたかなくても結構ですよ。」

と頭を下げるお姉さん。

逆にいろいろ迷惑をおかけしてすいません。恐縮しながらもお支払いを済ませ、お店を後にします。

やはり市場は朝に限る…。




(目次)柳橋中央市場

(目次)市場で朝ごはん


訪問履歴

アイスコーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

コーヒー@IMARI

アイスコーヒー@IMARI

カフェオーレ@IMARI

バレンタイン@IMARI

トースト@IMARI

珈琲@IMARI

珈琲@IMARI

テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ